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餅干機制作餅干時，長時間使用可能會出現一些問題，使制作出來的餅干可口度達不到相應的要求，例如餅干不上色、起泡、易碎等問題，這些都是令人煩惱的技術性問題，該如何解決呢？我們就來具體的分析一下。1、餅干起泡產生的原因可能有：（1）烤爐前區溫度太高，尤其面火溫度太高，此時應控制烤爐溫度不可一開始就很高，面火溫度應逐漸增高；（2）面團彈性太大，烘烤時面筋擋住氣體通道不易散出，使表面起泡，此時應降低面團彈性，并用有較多針的模具；（3）膨松劑結塊未被打開，此時應注意對結塊的膨松劑粉碎后再...
12-22
和面機屬于面食機械的一種，由攪拌缸、攪勾、傳動裝置、電器盒、機座等部分組成，主要就是將面粉和水就行均勻的混合，和面機被廣泛應用于飯店、餐廳及食品加工廠，那么和面機在操作方面有什么需要注意的呢？下面跟隨小編一起看一下吧：1、操作前，操作人員必須穿好工服，系好圍裙，戴好袖套和工作帽。2、使用前先檢查電源線、插頭、機器等安全是否符合標準，再將機器擦拭干凈，擦拭時必須斷開電源。3、試機器，接通電源，打開機器，從聽機器轉動的聲音來判斷機器運轉是否正常，斷開并拔掉電源。4、將裝有面粉的容...
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以前餅干的焙烤階段是經過起發---成熟---上色，分為三個階段，現今，提出了起發---定型---脫水成熟---上色，分為四個階段的新的觀點，使餅干的焙烤更為合理，產品的質量也更為穩定。餅干焙烤成熟以后，以往都采取先冷卻后整理，包裝的工藝流程。如今，*的餅干公司為了防止餅干在冷卻后整理會增加餅干破碎率的疵病，改變成先整理后冷卻的新工藝，這是一個具有提高經濟效益的重大改進。由于工藝上的發展要求，對生產餅干的機械設備也提出了新的要求，為此，國外又出現了餅干機械的改革。1.調粉機為了...
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熱風旋轉爐可以用來烘干、烤制各種面包、蛋糕、肉制品及多種糕點面食，廣泛適用于食品廠、面包房、機關、單位、*的食堂，也適用于個體的食品加工廠，蛋糕房、西餅屋的食品烘焙。熱風旋轉爐是需要注意保養與維護的。這樣，使用熱風旋轉爐更安全更有效率，也能一定延緩熱風旋轉爐的壽命。下面為大家介紹一下熱風旋轉爐的保養與維護：一、日保養內容：1.等熱風旋轉爐*冷卻后，用溫水配廚房清潔劑來清潔熱風旋轉爐內部，玻璃及外表。在擦拭過程中，不得用熱風旋轉爐清潔劑或任何含有酸性及漂白劑的物質，也禁止用鋼絲...
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上海合強餅干機械廠：專業生產酥性韌性餅干機械，可生產不同形狀的酥性餅干和韌性餅干?？蛻艨筛鶕袌龌y任意調換模具。餅干的薄厚可以任意調節。歡迎光臨選購?。喉n梅女士電話：86-21-5745638157458588傳真：86-21-57458900手機：
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本機用于桃酥餅干輥印脫模成形。將調粉機已調好的面團，經輥印成各種形狀及不同克數的餅干生坯。本機結構簡單，分離刀裝有調節裝置，能調到*位置。輥印輥經特殊設計，克服分離刀磨損不均勻的現象，花輥取出近垂直位置，更換方便。本機分為盤式用熱風旋轉爐烘烤與隧道爐直接烘烤。
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